Pancetta 2000 gr

Viene prodotta dalla pancetta del maiale adulto, opportunamente rifilataViene prodotta dalla pancetta del maiale adulto, opportunamente rifilata.

Descrizione

Viene prodotta dalla pancetta del maiale adulto, opportunamente rifilata e resa meno grassa viene salata e aromatizzata, inserita in una marna dove per tutto il tempo di sosta verrà giornalmente massaggiata per prendersi il giusto sale. Successivamente verrà insaccato nel velo di suino e messo ad affumicare con aromi di vario tipo rendere il prodotto ricco di tutti sapori e odori che caratterizzano il nostro prodotto sin dall' antichità.

Il prodotto è soggetto a calo di peso naturale.

 

Confezionamento:
sottovuoto

Conservazione:
frigo +6° / +10° C

Pezzatura:
2.000gr circa

Stagionatura:
90gg

Scadenza:
180gg data confezionamento

 

 

 

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